爆米花濃濃的奶香味，讓許多人欲罷不能。不過(guò)，據(jù)美國(guó)“每日醫(yī)學(xué)”網(wǎng)站報(bào)道，最新研究顯示，常吃爆米花傷肺傷腦，造成鉛中毒。

　　雙乙酰是爆米花中的一種常用配料。它還用于糖果、焙烤食品、寵物食品、人造黃油、快餐和各種零食中，能讓這些食品帶有一種明顯的黃油味道。

　　以前，人們認(rèn)為雙乙酰是一種安全的食品添加劑，然而今年3月發(fā)布的一項(xiàng)毒理學(xué)報(bào)告顯示：生產(chǎn)爆米花的工人如果經(jīng)常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會(huì)增加他們患上肺病的風(fēng)險(xiǎn)，雖然少見(jiàn)，但卻是致命的。同時(shí)，研究人員在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上宣稱：每天都接觸這種化學(xué)物質(zhì)的食品加工工人患上老年癡呆癥的幾率也會(huì)增大。

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　　街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，爆米花爆鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)。極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對(duì)身體也沒(méi)有益處。因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食這類爆米花。

　　現(xiàn)在的爆米花在加工時(shí)，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個(gè)別口味的爆米花還會(huì)加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。

　　然而，這人造奶油給我們帶來(lái)了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會(huì)讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而人工色素?cái)z入太多可能會(huì)引發(fā)發(fā)兒童多動(dòng)癥。